Sambal Belimbing Hitam

Sambal hitam nie memang popular kat belah2 Kuala Lipis, Jerantut dan Raub. Me, walaupun asal dari salah satu daerah situ..every time kalau balik kampung sure singgah pasar benta cari daun maman, gula kabung, ikan patin atau baung sangkar..langsung tak amik pot pasal belimbing hitam nie..tau pasal masakan nie pun masa tengok rancangan masakan Pelik tapi Sedap and tiap kali lalu pekan raub tu langsung tak perasan ada restoran yang jual nasi keduli and sambal hitam..tapi my auntie cakap, nasi keduli lagi sedap kalau ada minyak kepayang..mana nak cari minyak kepayang sekarang..and baru la me tau minyak kepayang tu boleh makan dengan nasi..hurmm..kang kalau mabuk kepayang camne..hihihi..

Nak masak sambal hitam nie tak susah..memang simple..even DD pun selalu buat sendiri..malas la me nak layan hari2 mintak sambal hitam..hiks..cuma nak buat belimbing tu jer makan masa..kena rebus berejam2 sampai kering and jadi hitam cam kat atas tu. Selalunya me mintak my auntie yang belikan kat pasar benta and pastu pos laju jer..*wink*

Bila dah siap belimbing tu, kita cuma perlukan ikan bilis, bawang merah ngan cili padi..kalau me buat sambal nie, me suka goreng dulu ikan bilis tu garing2 pastu ketepikan..lepas tu tumbuk cili, bawang ngan belimbing hitam beberapa biji jer pastu tumis..bila dah garing baru masukkan bilis tadi..kacau rata..angkat dan siap dimakan dengan nasi..uummphhhh..pure bliss !.